Gomme Xanthane
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La gomme xanthane est un ingrédient naturel et polyvalent utilisé dans de nombreuses applications. Il peut être utilisé comme stabilisant naturel, épaississant ou émulsifiant. La gomme xanthane est particulièrement utile dans la cuisine sans gluten, car elle remplace les propriétés liantes du gluten de blé dans les pains, les pâtes et autres produits à base de farine. Soluble à la fois dans l’eau chaude et froide, il s’applique facilement et n’altèrera pas la couleur, la saveur et l’arôme de vos aliments.