Graines de Nigelle

Les graines de nigelle (également appelées carvi noir) sont de petites graines noires de forme allongée et à extrémité pointue, de taille similaire aux graines de sésame. Avec une saveur unique qui peut être décrite comme fumée et poivrée, ils peuvent également conférer une combinaison de saveurs rappelant l'origan et l'oignon, surtout lorsqu'ils sont grillés. Ces graines simplement noires sont souvent utilisées dans la cuisine indienne, notamment pour les plats de naan, de riz et de curry. Ils sont également utilisés dans les recettes européennes de pains, de biscuits salés et de pâtisseries.