Frottement sec coréen
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Korean Dry Rub est un mélange de flocons de Gochugaru, de graines de sésame grillées, d'ail, de paprika fumé rôti au feu, d'épices et de sucre pour ajouter un peu de douceur.
Le Gochugaru est un flocon de piment coréen grossièrement moulu et modérément piquant. Il est légèrement moins séché que les flocons de piment traditionnels, ce qui donne une couleur rougeâtre aux aliments. Gochugaru est sans pépins.