Baies de cubèbe
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Fruits non mûrs d'une plante appartenant à la famille des poivrons, les baies de cubèbe ont un goût piquant, amer et piquant, décrit comme un croisement entre le piment de la Jamaïque et le poivre noir.
Originaires d’Indonésie, ils ont été importés en Inde, puis en Europe. Cette large portée du Cubeb a permis de les utiliser de diverses manières, des marinades de viande polonaises à la cuisine marocaine en passant par les currys indonésiens. Les baies de cubèbe peuvent être utilisées pour aromatiser les viandes, les pâtes, les compotes de légumes, les biscuits aux épices et les gâteaux.
Essayez les baies de cubèbe dans votre moulin à poivre pour ajouter ce goût unique et piquant à vos plats.